Besugo asado

Besugo asado

“Un clásico de la navidad, está riquísimo, aunque al parecer ahora dicen que está mal poner el pescado abierto al horno ya que se seca”

Menchu

Ingredientes para 20 personas:

·         Besugo 6 kgs

·         Ajo

·         Limón

·         Pan rallado

·         Perejil

·         Vino Blanco

·         Aceite de oliva

Preparación:

Se coloca el besugo en un plato de horno; una vez limpio se vierte por encima aceite frito con unos dientes de ajo; se le hacen al besugo unos cortes en los que se colocan unas rajas de limón; sazonarlo y salpicar por encima de pan rallado, junto con ajo y perejil; meter a horno caliente, rociándolo de cuando en cuando y moverlo para que no se pegue al fondo; añadir algo de vino blanco.