Huevos al Nido

Huevos al Nido

“Esta receta tan ilusionante no se hacía muy a menudo, se entiende, pues con tanto personal y un solo molde…Yo la recuerdo allá por la década de los 70. En un momento dado se dejo de hacer, supongo que sería cuando la "Robot Charlotte" dejó de funcionar”

María

Ingredientes:

                                                                                                              

·         Patatas paja

·         Huevo

Preparación:

Se cortan patatas paja con la ayuda de la "Robot Charlotte", finitas y alargadas, estas se reparten sobre la superficie de el molde para huevos a nido (este era como dos coladores metálicos, uno un poco menor que el otro en el que encajaba muy bien y se fijaban con un aro de alambre). Este molde con las patatas se metía en aceite caliente, de modo que al sacarlo y desmoldarlo se había formado un nido monísimo.

Dentro del nido se colocaba un huevo pasado por agua 5 minutos (la yema blanda y la clara dura).